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索 引 号:779800684/2017-00032 主题分类:动态\ 发布机构:区食药监局
发布日期:2017-06-26 文    号: 关 键 词:开斋节
 
区食药监局“三举措”保障“开斋节”食品安全
  一是加强监管。我局加强对清真寺内食品加工制作现场监管,对存在的问题和食品安全隐患,下达监督意见书并限期整改;审核供餐菜谱,避免制作高风险食品。

二是明确责任。与主办方签订食品安全责任书,明确主办方、供餐单位职责;书面告知供餐单位食品制作过程风险点及注意事项,督促供餐单位做好食品原料采购把关,完善索证索票及查验记录以便溯源,按要求做好食品留样待查。

三是全程监督。安排专人对食品操作人员的健康状况、食品加工制作过程、备餐分餐、餐具洗消、食品留样等进行全程监督,消除食品安全隐患,确保活动期间的食品安全。
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